Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, machacados
• 5 tomates deshidratados en aceite, en trozos pequeños
• 1,2 kg de tomates ciruela en lata
• 500 ml de caldo de pavo o vegetales
• 1 cucharadita de azúcar
• 142 ml de crema agria
• 125 gr. de pesto de albahaca
• Hojas de albahaca, para servir

Instrucciones

1. Caliente la mantequilla o el aceite en una olla grande, luego agregue el ajo y cocine unos minutos a fuego lento.
2. Agregue los tomates deshidratados, los tomates ciruela, el caldo, el azúcar y los condimentos. Cocine a fuego lento, dejando que la sopa burbujee durante 10 minutos.
3. Licúe la mezcla agregando 70 ml de crema agria.
4. Pruebe y ajuste el condimento, agregando más azúcar si fuera necesario.
5. Sirva en tazones con 1 cucharada de pesto, un poco de crema agria y unas hojas de albahaca.