Ingredientes

• Mantequilla o un chorrito de aceite de oliva
• 1 manojo de cebolletas, en trozos
• 3 calabacines, en trozos
• 200 gr. de guisantes frescos o congelados
• 900 ml de caldo de verduras caliente
• 85 gr. de berros, en trozos
• Un puñado de menta
• 2 cucharadas de yogurt griego, más extra por servir

Instrucciones

1. Caliente la mantequilla o el aceite en una olla, agregue las cebolletas, los calabacines y revuelve bien. Cubra y cocine durante 3 minutos.
2. Agregue los guisantes, el caldo y vuelva a hervir. Cubra y cocine a fuego lento durante 4 minutos más, luego retire del fuego y agregue los berros y la menta hasta que se marchiten.
3. Licúe la sopa con la ayuda de un procesador de alimentos, agregue el yogur y vuelva a licuar.
4. Sirva en platos ondos, condimente y agregue un chorrito de yogurt.