Ingredientes

• 70 gr. de queso feta vegetariano, desmenuzado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de semillas de cilantro, trituradas
• 1 chile rojo grande, sin semillas y finamente picado
• 1 limón, ralladura y jugo
• 200 gr. de espinacas
• 2 aguacates maduros grandes, sin hueso y en trozos
• 1 pepino grande, en trozos pequeños
• 1 diente de ajo pequeño, machacado
• 250 gr. de yogurt natural
• Albahaca
• 2 cucharadas de semillas mixtas tostadas, para servir

Instrucciones

1. Ponga el queso feta en un tazón y vierta por encima el aceite de oliva, las semillas de cilantro, el chile y la ralladura de limón. Deje a un lado.
2. Ponga los ingredientes restantes (excepto las semillas) en un procesador de alimentos y licúe.
3. Agregue 50-100 ml de agua fría y enfríe durante 1 hora.
4. Sirva en cuatro tazones agregando por encima el queso feta y las semillas.