Ingredientes

• 6 huevos de codorniz a temperatura ambiente
• 400 gr. de salmón ahumado
• 6 anchoas en aceite de oliva, escurridas
• 12 rebanadas gruesas de baguettes
• 3 cucharadas de mayonesa o alioli
• 12 palitos de cóctel

Instrucciones

1. Ponga a hervir agua en una olla
2. Coloque los huevos en un colador pequeño y cuando el agua comience a hervir sumerja los huevos. Cocine a fuego bajo durante 3 minutos.
3. Prepare un recipiente con agua helada.
4. Retire los huevos del agua caliente y colóquelos en el agua fría.
5. Pele los huevos y córtelos por la mitad a lo largo.
6. Corte el salmón ahumado en tiras de 2 cm y corte cada anchoa en 4 rodajas.
7. Unte el pan con la mayonesa o alioli.
8. Cubra cada trozo de pan con un trozo de salmón, un huevo de codorniz partido a la mitad y 2 rodajas de anchoa.
9. Pase un palito de cóctel por cada trozo de pan para mantenerlo todo unido, espolvoree un poco de pimienta negra y sirva.