Ingredientes

• 400 gr. de garbanzos, escurridos y enjuagados
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de pesto fresco
• 4 tomates secos, escurridos y picados
• 4 rebanadas medianas de masa madre
• 1 diente de ajo grande
• 1/2 bola de mozzarella vegetariana
• Hojas de albahaca

Instrucciones

1. Vierta la mitad de los garbanzos en un bol y triture con un machacador de patatas.
2. Agregue la ralladura de limón, el pesto, los garbanzos restantes, los tomates y revuelva.
3. Frote el pan con el diente de ajo, luego tueste hasta que esté dorado.
4. Ponga sobre el pan tostado la mezcla de garbanzos, la mozzarella y algunas hojas de albahaca.