Se encuentra una amplia variedad de flora, desde semitropical a templada, y de desértica a alpina. En las montañas del sur, suroeste y norte de Turquía hay extensas masas de coníferas y algunos bosques caducifolios. En el sudoeste crecen robles de valonia y olivos silvestres. Las principales variedades de animales silvestres son el ciervo, el corzo, el muflón asiático, el jabalí, la liebre, el leopardo turco, el oso pardo, el zorro rojo, la gacela, la haya, la marta, el gato montés, el lince, la nutria y el tejón. Hay una gran variedad de aves, que incluyen la perdiz de nieve, la codorniz, la avutarda, el widgeon y una variedad de gansos, patos y palomas. Cerca de 30 especies de serpientes son indígenas. Las abejas y los gusanos de seda se cultivan comercialmente.

A principios del siglo XXI se contabilizaron al menos 116 especies de mamíferos, 278 especies de aves y más de 8650 especies de plantas en todo el país.