Aproximadamente el 80% de la población total es judía, los judíos europeos y nacidos en Estados Unidos representan el 32% y los judíos nacidos en Israel el 20%. Los judíos nacidos en África representan el 15% y los asiáticos el 12%. Alrededor del 20% de la población es no judía, en su mayoría árabe.

La división tradicional de los judíos en Ashkenazim (Europa central y oriental) y Sefardim (judíos ibéricos y sus descendientes) todavía se reconoce oficialmente en la elección de dos principales rabinos, uno para cada comunidad. Una división más significativa, sin embargo, sería aquella entre los occidentales y los orientales (ahora también llamados sefardíes). Los judíos orientales, que son la mayoría, generalmente se consideran en desventaja educativa, económica y social en comparación con los occidentales.

La población minoritaria no judía es mayoritariamente árabe, pero las minorías de Israel están divididas en varios grupos religiosos e incluyen varios pequeños grupos nacionales no árabes, como los armenios y circasianos. El gobierno de Israel ha declarado su intención de luchar por la igualdad entre los sectores árabes y judíos de la población.