El boniato es una hortaliza que se cultiva en muchos países, y en Uruguay se puede cosechar durante todo el año. Sin embargo, la época de mayor producción suele ser de marzo a noviembre, aunque esto puede variar dependiendo de la región y de las condiciones climáticas. El boniato se considera una hortaliza de verano en el hemisferio sur, pero también puede ser cultivado en invernadero en cualquier época del año. Es importante tener en cuenta que el boniato necesita un clima cálido y soleado para crecer bien, por lo que en algunas áreas del Uruguay puede ser más difícil cultivarlo en invierno.