Los boquerones y las sardinas son dos tipos de pequeños pescados con características nutricionales similares. Ambos son ricos en proteínas de alta calidad y contienen una amplia variedad de nutrientes esenciales, incluyendo hierro, calcio, fósforo, selenio y vitaminas del grupo B.

En términos generales, ambos pescados son una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón. Sin embargo, los boquerones suelen tener un contenido más alto de grasas saturadas y colesterol que las sardinas. También pueden contener niveles más altos de sodio debido a su procesamiento (a menudo son marinados en vinagre y sal). Por otro lado, las sardinas suelen tener un contenido más bajo de grasas saturadas y colesterol y un contenido más alto de ácidos grasos omega-3.

En términos de valor nutricional, una porción de 100 gramos de boquerones frescos puede proporcionar alrededor de:

-Calorías: 120
-Proteínas: 21 gramos
-Grasas: 6 gramos
-Ácidos grasos omega-3: 1,5 gramos
-Hierro: 1,5 miligramos

Mientras tanto, una porción de 100 gramos de sardinas frescas puede proporcionar alrededor de:

-Calorías: 190
-Proteínas: 24 gramos
-Grasas: 13 gramos
-Ácidos grasos omega-3: 2 gramos
-Hierro: 2,5 miligramos

Es importante tener en cuenta que estos valores pueden variar ligeramente dependiendo de la fuente y la preparación de los pescados. Además, es importante recordar que la ingesta adecuada de nutrientes depende de la edad, el sexo y el nivel de actividad física de cada persona. Es recomendable hablar con un profesional de la salud o un dietista para obtener más información sobre la cantidad adecuada de pescado y otros alimentos que deben incluirse en la dieta.