Biryani y Pulau son dos tipos diferentes de platos de comida, ambos son muy populares en el sur de Asia y ahora son famosos en todo el mundo. Sin embargo, los dos son bastante similares en su naturaleza, por lo que puede ser bastante confuso distinguirlos. De hecho, muchas personas realmente creen incorrectamente que son lo mismo y que los nombres son solo una diferencia regional. En realidad, los dos son platos completamente diferentes.

Ambos están hechos de arroz y están condimentados con una variedad de especias, lo que también aumenta su confusión. Sin embargo, la manera en que se preparan los dos platos es lo que los diferencia.

En primer lugar, Biryani se originó principalmente en el subcontinente indio entre la población musulmana, desde entonces ha ganado una gran reputación. Pulau, por otro lado, tiene varios orígenes, el más popular en Asia Central, Medio Oriente, Asia del Sur y África Oriental.

Para cocinar el pulau, el arroz precocido se cocina en una olla con carne y/o verduras de su elección, especias y caldo de su elección. Todos estos se mezclan en una olla.

Hay dos formas principales de cocinar biryani, uno es kacchi biryani, es decir, biryani crudo, y el otro utiliza ingredientes cocidos o parcialmente cocidos.

El pulau implica mezclar todos los ingredientes en una olla y cocinarlos juntos, mientras que el biryani requiere que uno cocine todos los ingredientes por separado, luego se agreguen a una olla y luego los cocine.