Carbernet Sauvignon se originó en el lado izquierdo del río Gironde. Merlot se originó en el lado derecho del mismo río.

Los dos tipos de uvas prosperan en diferentes condiciones. Cabernet Sauvignon crece bien en suelos gravemente drenados. Merlot prospera en suelos calizos y arcillosos que tienen una temperatura mucho más fresca que la de Cabernet Sauvignon.

Las uvas Cabernet Sauvignon maduran más rápido que la uva Merlot.

Merlot se mezcla a menudo en vinos que son demasiado secos para agregar suavidad y dulzura. Cabernet Sauvignon se utiliza para agregar sequedad a los vinos que son demasiado dulces.

El merlot es dulce y de sabor suave. Cabernet Sauvignon es seco.

El Cabernet Sauvignon es más caro que el vino Merlot.

El Cabernet Sauvignon tiene un fuerte aroma y sabor que fácilmente podría dominar el sabor de los alimentos. Como resultado, es mejor emparejarlo con comidas ricas en sabores como bistec, cordero, ternera, hamburguesas y cualquier tipo de carnes rojas. El merlot tiene un sabor más suave y combina bien con casi cualquier comida, incluyendo mariscos, cerdo, pollo, carne, carne y pato.