La calabaza generalmente se considera como un vegetal en función de cómo se cocina o prepara en las comidas. Sin embargo, en realidad es una fruta según la categorización botánica. Se considera saludable y versátil. Existen diferentes tipos de calabaza y la mayoría de las personas las diferencian según el uso o la floración estacional.

Si queremos ser técnicos sobre las terminologías, el calabacín es un tipo de calabaza verde que pertenece a la familia de la calabaza de verano. Sin embargo, cuando hablamos de la calabaza verde en general, hay varios tipos que pertenecen a los grupos de calabaza de verano o de invierno.

El calabacín, como todos los otros tipos de calabaza verde, se originó en las Américas. No obstante, las variedades denominadas calabacín se cultivaron en el norte de Italia a mediados del siglo XIX. Similar a algunas calabazas verdes, el calabacín es parte de la especie Cucurbita pepo. Sin embargo, el calabacín no solo viene en colores oscuros o verdes claros sino también en amarillo intenso y naranjas.

Las calabazas generalmente se cosechan cuando son más pequeñas y más jóvenes, ya que tienden a perder su sabor y ternura cuando crecen en tamaño. Son una buena fuente de vitamina C y manganeso. Tanto el calabacín como otros tipos de calabaza verde a menudo se sirven al vapor, hervidas, fritas, a la parrilla, o al horno.