La confusión entre la comida taiwanesa y china surge de la confusión entre Taiwán y China. De hecho, muchas personas consideran la comida taiwanesa como un segmento de la comida china porque China (oficialmente llamada República Popular China) afirma que la isla de Taiwán es parte de su país.

Toda la situación es confusa y se complica aún más por la política local y mundial. Algunos países reconocen a Taiwán como un país independiente, sin embargo, muchos no quieren agravar a China y por eso se ponen del lado de ellos. Por lo tanto, la comida taiwanesa se considera a veces como un segmento de la comida china y, a veces, como cocina independiente.

La comida taiwanesa está muy influenciada por la cocina china y japonesa.

Como Taiwán es una isla, su cocina incorpora mucho marisco, la mayoría de las ostras, que se han convertido en pilares, son algunos de sus platos de autor, como tortillas de ostras, ostras fritas, tortitas de ostras y fideos de ostras. Además de las ostras, la comida taiwanesa también incorpora cuajada de frijoles, algas marinas, brotes de soja y cacahuetes salados. La mayoría de los alimentos taiwaneses también tienden a ser dulces, al menos más dulces que los chinos.

La cocina taiwanesa también reclama el crédito por inventar el té Bubble, es decir, el té que incluye bolas de tapioca y ba-wa.

El alimento básico de la comida china incluye arroz, fideos y tofu hecho con soja. La cocina china también es famosa por sus salsas y condimentos, el más famoso es la salsa de soja. El tofu de soja, la salsa de soja, la leche de soja, la pasta de soja y el aceite de soja también se utilizan comúnmente.

La cocina china, en general, también usa muchos vegetales como las hojas chinas, el bok choy, las espinacas chinas, el choy, el yu choy, el melón amargo, el brócoli chino, así como los brotes de soja, las puntas de la arveja, el berro, el apio, las zanahorias, hojas de mostaza frescas y ahora el brócoli occidental.

La comida china a menudo se acompaña con té o se termina con té combinado con fruta fresca o postres, como tartas de crema de huevo o pasteles de luna.