El coñac es un tipo de brandy, producido exactamente de la misma manera que todos los demás brandies.

Un fabricante de coñac (Cognac) tiene que usar ciertos tipos de uvas, luego debe destilarlas dos veces y envejecerlas durante un mínimo de dos años en barricas de roble francés, utilizando robles específicamente de los bosques de Limousin o Tronçais. También deben obtener un permiso del gobierno francés que les permita producir coñac.

El armañac es similar al coñac en todos los sentidos, pero esta variedad de brandy se produce en la región de Armañac en Gascuña, en el suroeste de Francia. El armañac fue uno de los primeros tipos de brandy que se produjo en Francia.

En la fabricación del coñac, todo el proceso, cultivo de uvas, fermentación, destilación, envejecimiento y embotellado se lleva a cabo en la provincia de Cognac, Francia. Por otro lado, en el caso del armañac, todos los procesos de producción tienen lugar en Armagnac, Francia.

El coñac tiene menos sabor que el armañac y también es menos fragante.

La región de Cognac es más grande que la de Armagnac, y esta es la razón por la cual el volumen total de producción de coñac es mayor que el de armañac.

El coñac es más conocido en todo el mundo, mientras que armañac es popular casi exclusivamente en Europa.