La quinoa proviene de la región de los Andes de América del Sur y es una adición bastante nueva al mundo alimentario de este país, parece un grano, pero en realidad una semilla pequeña, llena de nutrientes. Es conocida como un súper alimento y también como un “carbohidrato superior”. Además de tener un matiz ligeramente chiflado, también se ha descrito que la quinoa tiene un sabor similar al de la cebada.

Hay muchas variedades diferentes de quinoa, y puede venir en diferentes formas, como lo hace el maíz. Puede prepararse como cualquier otro grano como el arroz, y puede caber perfectamente en el desayuno, almuerzo, cena o bocadillos.

La quinoa naturalmente tiene químicos para disuadir a los pájaros e insectos en su revestimiento exterior. Aunque muchas compañías enjuagan las semillas para deshacerse de esta cubierta protectora, todavía se recomienda lavarlas antes de comerlas.

La quinoa es alta en proteínas y fibra, contiene nueve aminoácidos, tiene elementos antiinflamatorios y antioxidantes y no contiene gluten.

El cuscús no es una semilla de grano como la quinoa, pero es más en la familia de la pasta. La pasta es sémola (granos duros derivados del trigo duro) molida con huevo y/o agua. El cuscús es una sémola finamente molida agregada a un poquito de agua, para darle esa forma granular.

De hecho, la producción original de cuscús demostró ser bastante laboriosa, involucrando rodar la sémola a mano, pero hoy en día existen más medidas mecánicas.

Aunque no es terriblemente sabroso por sí solo, el cuscús es una base ideal para platos de verduras o carne, como lo indica la definición. Se recomienda cocerlo al vapor para obtener una textura ligera y esponjosa, aunque también puede hervirse.

El cuscús tiene menos calorías que la quinoa. También tiene menos vitamina B6, calcio, potasio y otros minerales. Es mucho más saludable cuando se trata de la variedad de trigo integral.

Para resumir, la quinoa es una semilla y el cuscús está hecho del mismo producto del que proviene la pasta. Ambos son alimentos multipropósito que van bien con muchas comidas y se usan a menudo como sustituto del arroz. La quinoa se puede disfrutar sola, mientras que el cuscús se utiliza principalmente como base para la carne u otros platos. EL cuscús no es especialmente sabroso cuando se come sólo y la quinoa tiene un ligero sabor a cebada. Nutricionalmente hablando, la quinoa es un claro ganador.