La principal diferencia entre la esencia y el aceite esencial es que la esencia es un ingrediente aromatizante que se utiliza en varias recetas para darles el sabor y el aroma del ingrediente original y el aceite esencial es un líquido hidrófobo concentrado que tiene compuestos aromáticos volátiles de las plantas.

Una esencia puede tener dos significados distintos como ingrediente alimentario. Es una forma altamente concentrada de extracto puro, o puede ser un extracto de imitación. Los aceites esenciales son aceites que llevan la esencia del ingrediente a partir del cual se cultivan. Además, el aceite esencial se conoce como aceite volátil, aceite etéreo, aetherolea, etc.

Las esencias contienen sus propiedades características en forma concentrada. Las esencias concentradas son extractos muy fuertes que pueden ser dos o cuatro veces más fuertes que los extractos normales. Las esencias naturales se obtienen extrayendo los aceites esenciales de la fruta, raíces, flores y otras partes de la planta o, a veces, de toda la planta.

Las esencias generalmente se toman internamente. Por el contrario, los aceites esenciales se toman de forma externa o por inhalación.

Las esencias son a base de agua, por otra parte, los aceites esenciales son a base de aceite.

En conclusión, las esencias y los aceites esenciales son dos tipos diferentes de extractos con sus distintos usos y beneficios.