La diferencia entre el garam masala y el tandoori masala es que el garam masala es una mezcla de diferentes especias que se usa en la cocina india y se encuentra casi en todos los hogares, mientras que el tandoori masala tiene un sabor especial, ya que los platos cocinados se preparan en un horno tandoor o de barro.
Los ingredientes del garam masala incluyen clavo, canela, nuez moscada, maza y cardamomo en cantidades regulares, mientras que los ingredientes del tandoori masala consisten principalmente en una mezcla de ajo, jengibre, clavo, nuez moscada, maza, comino, semillas de cilantro, fenogreco, canela, pimienta negra y cardamomo, etc.
El lugar de origen del garam masala es el sur de Asia, mientras que el lugar de origen del tandoori masala es Delhi.
El garam masala se usa al final de la receta para realzar su sabor, mientras que el tandoori masala se usa principalmente para cocinar y marinar carne o comida para barbacoa.
El garam masala no cambia la textura o el color del curry cuando se agrega, mientras que el tandoori masala hace que el plato se vuelva rojizo debido a la paprika, los colores agregados, etc.