Un gofre está hecho de una masa que generalmente se cocina entre platos de hierro. Hay muchas versiones de gofres que se distinguen por el tipo de plancha que se usa para cocinarlos. Se cree que los gofres se originaron en Bélgica, donde hay tantas variaciones de ellos como regiones en el país.

Un panqueque es un pastel plano y delgado hecho de masa. Normalmente contiene huevos y leche y se cocina en una sartén caliente. Los panqueques se sirven en cualquier momento, aunque en los Estados Unidos se consideran una comida de desayuno. Los panqueques generalmente se sirven con varios ingredientes, como fruta, chocolate, tocino, jarabe de arce o crema.

Para hacerlos correctamente, los gofres requieren una plancha para gofres. Los panqueques, por otro lado, no requieren ningún equipo especial de cocina. Cualquiera puede hacer panqueques con una simple sartén.

La masa cruda es más delgada cuando se hacen gofres. Para los panqueques, por otro lado, la masa cruda es más gruesa.

Los gofres tienen un exterior claramente crujiente, mientras que los panqueques tienen un exterior suave.

Los gofres contienen más grasa que los panqueques, debido a la mayor cantidad de aceite que se usa para hacerlos.

Un gofre suele ser más ligero que un panqueque, debido a la cantidad de masa utilizada.