El grano es una semilla pequeña y dura de la planta del trigo, el mijo y el arroz. Cualquier alimento que se hace de estos granos de cereales se conoce como productos de grano. Los granos enteros y los granos refinados son dos grandes categorías de granos. Los granos enteros son los que contienen todo el grano de almendra, el germen y el endospermo. La harina de avena y el arroz integral son ejemplos de granos enteros. Por otro lado, los granos refinados son aquellos que se han molido para eliminar el salvado y el germen.

Este proceso ayuda a proporcionar una textura más suave y más fina a los granos y también prolonga la vida útil. Sin embargo, los granos enteros se consideran mejores que los granos refinados, ya que mantienen la fibra dietética, el hierro y las vitaminas que se pierden en el proceso de molienda de los granos refinados. El arroz blanco y la harina blanca son ejemplos de granos refinados.

La cebada es uno de los granos de cereales más importantes. Su sabor a nuez es amado por muchas personas.

La cebada madura temprano, es una cosecha de temporada corta. Se cultiva en condiciones climáticas variadas y en áreas de tierras variadas, como tierras de regadío o secas. Se usa de varias maneras, principalmente como alimento, forraje y en la producción de malta, aunque sólo ciertas variedades de cebada se utilizan para producir malta.

La malta se refiere a un grano que brota y luego se seca mediante un método conocido como malteado. Generalmente se hace de cebada, sin embargo, algunos otros granos también pueden usarse para preparar malta. Por lo general se utiliza para la elaboración de cerveza y destilación.

La malta producida por la cebada se utiliza en alimentos horneados y saborizantes. Cuando la cebada es malteada, genera las enzimas responsables de convertir los almidones presentes en la cebada en azúcares. También produce algunas otras proteínas que pueden ser utilizadas por la levadura. Los azúcares y las proteínas son necesarios para la fermentación alcohólica y, por lo tanto, se utilizan principalmente para crear los alcoholes en la cerveza.