Gyro es un plato griego influenciado por el plato turco Döner kebab. Este plato generalmente está hecho de cordero, ternera o una mezcla de ambos. Los trozos de carne se sazonan con una mezcla de romero, orégano, tomillo y mejorana. Luego, estas piezas se colocan en un asador vertical, que tiene la forma de un cono invertido y se gira lentamente frente a una fuente de calor que permite que la carne se cocine en su propia grasa.

Generalmente se sirve con una pita engrasada, ligeramente asada y con verduras como lechuga y pepino. Las guarniciones normalmente son tomate, cebolla, salsa tzatziki, mostaza y yogur de ajo.

El shawarma es una preparación de carne árabe similar al gyro. Este plato generalmente utiliza carne como cordero, pollo y pavo. El shawarma se prepara colocando los trozos de carne en un asador vertical. Las virutas que se cortan del bloque de carne se sirven mientras el resto de la carne se mantiene en el asador. El condimento de la carne se basa en cardamomo, cúrcuma, canela y clavo (puede haber variaciones).

La carne se puede servir en un plato con otros acompañamientos o se puede comer envuelto con pan arabe.