Un halibut es un tipo de pez plano, y técnicamente hablando, es un término aplicado a un grupo de platijas, aunque hay algunas regiones en el mundo donde el término se usa para referirse a otras especies de peces planos.
La palabra halibut está enraizada en la palabra inglesa halybutte. El halibut es muy sabroso y ha llegado a muchas cocinas del mundo.
El halibut habita en la zona demersal, también conocida como el fondo de mares y lagos. Se alimentan de casi todo tipo de peces, crustáceos y animales marinos, siempre que puedan caber dentro de su boca, que está llena de dientes en forma de cono. Su dieta incluyen las platijas y también otros halibut.
La parte superior del halibut es de color marrón oscuro, mientras que su parte inferior es de color blanquecino. Incrustado en la piel del halibut hay escamas microscópicas. Los ojos del halibut están ubicados en la parte superior de su cuerpo. Su línea lateral es curva y tienen una cola cóncava.
Las platijas son peces planos, también viven en el fondo de los océanos de todo el mundo. Sorprendentemente, la platija es un término general para denominar a los peces planos. Por definición, esto hace que el halibut sea una platija.
Una platija adulta tiene sus dos ojos ubicados a un lado de su cabeza. Sin embargo, al nacer, sus ojos están situados a cada lado del cerebro.
Siempre podemos distinguirlos por su apariencia física, y estos peces planos no son una excepción. El halibut puede crecer hasta tamaños enormes (2 metros). La platija, por otro lado, es mucho más pequeña y generalmente crece hasta 94 cm.
El halibut tiene dientes en forma de cono ocultos dentro de su boca grande. Sus escamas son menos notables ya que su piel lisa las oscurece fácilmente. Las escamas de una platija son más gruesas y sus dientes sobresalen ligeramente de su diminuta boca.
La mayoría de los halibut yacen planos sobre el fondo marino en sus lados izquierdos. El color del lado superior de un halibut suele ser de color marrón oscuro o verde moteado, su parte inferior permanece blanca durante toda su vida. Los ojos de la platija pueden migrar a ambos lados, pero generalmente lo hacen al lado derecho.
Al pasar la mayor parte de su tiempo cerca del fondo del océano, el halibut puede nadar para alimentarse. La platija pasa toda su vida camuflada en el fondo del océano alimentándose de peces más pequeños y crustáceos.