La mermelada y la jalea son dos productos de frutas que a menudo se usan indistintamente. Se utilizan como guarniciones, rellenos de sándwich y también se utilizan en pasteles, tartas y otras cocinas. La mermelada y la jalea están compuestas por esencia de fruta, a veces piezas reales de la misma u otras veces solo el sabor.

La mermelada es un producto de la fruta que se usa generalmente para untar con pan, ya que es un material bastante flexible. También es un ingrediente para usar en pasteles, tartas y otros productos de pastelería. La mermelada se hace cortando las frutas en trocitos y luego cocinándolas con agua y azúcar.

La jalea también es un producto de frutas que se prepara al cocinar jugo de frutas con azúcar, y luego se agrega jugo de limón para dar consistencia. La pectina también se mezcla para servir como agente gelificante. El resultado es una sustancia firme y casi transparente que mantiene su forma cuando se corta en trozos, por lo que es excelente como plato de acompañamiento o como complemento de pasteles y tartas.

Si bien la mermelada y la jalea están hechas de fruta, difieren en muchos aspectos en cuanto a su textura, apariencia y producción. La mermelada está hecha de trozos de fruta cortada, mientras que la jalea está hecha solo de jugo de fruta.