La leche regular es en realidad la leche de las vacas. Sin embargo, también puede ser comúnmente la leche de búfalos y búfalos de agua. Algunas culturas también beben la leche de ovejas, cabras, yaks, caballos, renos y camellos, pero la leche de vaca es la leche más consumida popularmente en el mundo. De hecho, hay variedades disponibles en la leche de vaca, estos incluyen la leche desnatada, leche en polvo y leche entera, entre otros.

La leche de soja es un sustituto de la leche, se hace con la soja. Para hacer leche de soja, las habas de soja se empapan primero en agua y luego se muelen para formar una pasta. Esta pasta se mezcla con agua y se hierve durante un cierto tiempo. Después la solución de leche se filtra para eliminar la fibra de leche de soja insoluble. La leche filtrada es lo que se llama leche de soja.

El principal beneficio de la leche de soja es que tiene la misma cantidad de proteínas que la leche normal, pero sin la proteína lactosa. Muchas personas no pueden ingerir y digerir esta proteína, esto se debe principalmente al hecho de que no tienen la capacidad de producir la enzima lactasa, que convierte la lactosa en glucosa. Debido a esto, las personas intolerantes a la lactosa no pueden beber o consumir leche regular. Sin embargo, pueden consumir leche de soja, ya que no tiene lactosa.

Muchas personas también consumen leche de soja en lugar de leche de vaca, ya que contiene menos grasa que la leche entera.

La leche de soya también tiene poca grasa saturada y no tiene colesterol en comparación con la leche regular. Sin embargo, la leche regular tiene varias vitaminas y minerales de los que carece la leche de soja.

La leche de soja se consume comúnmente en una dieta vegana, ya que los veganos se abstienen de consumir productos de origen animal, debido a sus métodos de producción inhumanos y de explotación. Los veganos afirman que los humanos se aprovechan de las vacas ya que las vacas deben mantenerse constantemente embarazadas para que estén amamantando.