Existen varias diferencias entre la levadura nutricional y la levadura de cerveza. Además de los diferentes valores nutricionales que las personas consideran iguales, las dos clases de levadura son parecidas pero no exactamente iguales.
La levadura de cerveza está disponible principalmente como un subproducto del proceso de fabricación de alcohol. Por otro lado, la levadura nutricional se produce artificialmente al proporcionar condiciones adecuadas para su crecimiento, complementada con la adición de vitaminas B.
La levadura nutricional es rica en ácidos fólicos, niacina, tiamina y vitamina B-12 que se agregan durante la producción para facilitar el crecimiento. Los vegetarianos prefieren la levadura nutricional, ya que también tiene una cantidad de aminoácidos esenciales que son bloques de proteínas.
La levadura de cerveza carece de la vitamina B-12 pero es rica en otras vitaminas B y selenio. La levadura de cerveza es rica en ácido nucleico y cromo mineral.
La levadura de cerveza y la levadura nutricional tienen una apariencia algo similar pero difieren en su sabor. La levadura nutricional tiene un sabor cremoso, mientras que la levadura de cerveza tiene un sabor amargo.
