El licopeno y el betacaroteno son dos carotenoides.
El licopeno carece de actividad pro-vitamina A.
El beta caroteno tiene actividad pro-vitamina A.
El licopeno es principalmente un pigmento de color rojo, en cambio el betacaroteno es principalmente un pigmento de color naranja.
Tanto el licopeno como el betacaroteno son hidrocarburos y tienen una fórmula molecular y un peso molecular idénticos. Sin embargo, la cadena de carbono del licopeno tiene 13 enlaces dobles, mientras que la cadena de carbono del betacaroteno tiene 11 enlaces dobles.