La mantequilla y la margarina son una parte esencial de nuestro desayuno, la mantequilla es un producto natural y la margarina es una alternativa manufacturada. Obtenemos la mantequilla de la leche de los animales, generalmente la vaca, mientras que la margarina se prepara después de un complicado proceso. La mantequilla y la margarina son una gran fuente de grasas para los humanos, y también se usan para hacer diferentes productos alimenticios.

La mantequilla es uno de los productos lácteos, que usamos todos los días como la leche y los huevos. Usamos la mantequilla para untar, para cocinar, hornear y hacer salsa. Los principales constituyentes de la mantequilla son la grasa de mantequilla, el agua y las proteínas. Generalmente, se usa en forma pura, pero también se agregan conservantes y sales para aumentar la vida útil. La mantequilla es suave a temperatura ambiente y líquida a temperaturas más altas, mientras que se solidifica en el refrigerador. El color de la mantequilla varía de blanco a amarillo, dependiendo de la alimentación del animal, cuya leche se ha utilizado para extraer la mantequilla.

La margarina se fabricó como sustituto de la mantequilla en 1869, y ahora hay innumerables variedades de margarina disponibles en el mercado. La margarina se suele preparar a partir de los aceites vegetales. El gas hidrógeno se pasa a través de aceites líquidos para solidificarlos. La margarina no tiene colesterol y las grasas saturadas también están en muy poca cantidad o están completamente ausentes. La margarina contiene grasas poliinsaturadas, que no son saludables para los humanos, según los expertos. Las vitaminas A y D generalmente se agregan a la margarina para mejorar su valor nutricional. Se añaden sales, colorantes artificiales y conservantes para que sea utilizable durante mucho tiempo. Según las investigaciones, la grasa presente en la margarina puede subir los niveles de insulina en la sangre, lo que aumenta el riesgo de diabetes.

La mantequilla tiene origen animal y se fabrica a partir de la leche de los mamíferos, mientras que la margarina se prepara a partir de los aceites vegetales mediante el proceso de hidrogenación. La mantequilla se compone de grasas saturadas y colesterol, y la margarina se compone de grasas trans. Ambas se utilizan para cocinar, especialmente para hornear, pero no se recomiendan para freír. La margarina tiene una vida útil más larga que la mantequilla. En términos económicos, la margarina es más barata que la mantequilla. Los médicos recomiendan la margarina para reducir el riesgo de enfermedades del corazón, pero puede causar diabetes.

La mantequilla y la margarina son una fuente de grasa, que es esencial para el buen funcionamiento del cuerpo. El colesterol en la mantequilla es perjudicial para la salud, por lo que la margarina es mejor en este aspecto, ya que no tiene colesterol. El buen sabor de la mantequilla hace que sea la mejor elección para muchos de nosotros.