Las palomitas de maíz blancas provienen de pequeños granos. También se llaman palomitas de arroz, ya que los granos se parecen mucho a los gránulos de arroz. Este tipo de palomitas de maíz generalmente se comen con un poco de sal o mantequilla. Hay quienes prefieren este tipo de palomitas de maíz sobre otras variedades y consideran que es el tipo de palomitas de maíz más saludable.

Las palomitas de maíz amarillas provienen de granos medianos a grandes. Los granos de palomitas de maíz amarillas se parecen a las perlas. Este tipo de palomitas de maíz generalmente se sirven con mucha mantequilla y otros aromatizantes. Se sabe que las palomitas de maíz amarillas son una buena fuente de vitamina A ya que contienen caroteno, que es la fuente de su color amarillo.