La amilasa, la proteasa y la lipasa son los tres tipos principales de enzimas que digieren los alimentos en unidades más pequeñas para poder ser absorbidas fácilmente en el torrente sanguíneo.
Las proteasas son las enzimas que rompen las proteínas en aminoácidos. La pepsina es un tipo de proteasa.
La pepsina es segregada por algunas glándulas del estómago para descomponer las proteinas en el proceso de digestión.