La pimienta blanca es un condimento picante procesado a partir de los frutos de la planta de pimiento después de que se han eliminado las cáscaras negras, dejando la semilla blanca. La pimienta blanca es mucho más picante que la pimienta negra, aunque tiene menos variedades de sabor.

La pimienta negra está hecha de las bayas de la planta de pimienta que se han recogido cuando está casi madura. Luego se secan al sol antes del procesamiento. Los frutos son generalmente verdes o rojos durante la cosecha; después del secado, se vuelven negros y de ahí el nombre de pimienta negra.

La pimienta blanca es de color blanco como su nombre indica. El color blanco es el resultado de quitar la piel externa negra de la fruta, dejando la parte interna blanca de la semilla. Después de la cosecha, la piel se puede quitar antes o después del secado para obtener la pimienta blanca.

La pimienta blanca tiene menos sabores y pierde su frescura más rápido que la pimienta negra. La pimienta blanca se usa en platos de colores claros con fines estéticos. El sabor y el aroma de la pimienta negra se mantienen durante mucho tiempo sin pasarse. La pimienta negra tiene más variedad de sabores que la pimienta blanca.