El queso feta es una variedad de queso griego. Solo los quesos producidos de manera tradicional y en áreas específicas de Grecia pueden llevar el nombre de «feta». Pero dado que los griegos no fueron los únicos que pensaron en mezclar leche de oveja con leche de cabra y obtener un producto similar, hay versiones del producto en todo el Mediterráneo y el Mar Negro. Fue una buena manera de conservar la leche durante varios meses.

Para cumplir con los requisitos de la clasificación, un queso feta debe tener un 30% de leche de cabra y un 70% de leche de oveja y debe envejecer durante tres meses. El queso feta real es salado y agrio, incluso un poco amargo. Es blanco y suave y se desmorona cuando lo cortas.

El queso de cabra está hecho de leche 100% de cabra. Los franceses son grandes consumidores del queso de cabra.

Hay diferencias entre el queso de leche de cabra joven y el queso de leche de cabra más viejo, ya que los más viejos son de color más oscuro. El queso de cabra es suave y de sabor dulce, incluso un poco picante. Se asemeja al sabor del queso crema. Es blanco y se desmorona cuando se corta.

Nutricionalmente hablando, el queso feta tiene el doble de sodio que el queso de cabra, y menos calorías. 100 gramos de queso feta contiene 264 calorías, mientras que 100 gramos de queso de cabra tiene 364 calorías.

Ambos tienen una textura suave, son blancos y ambos se desmoronan cuando se cortan. Sin embargo, el queso feta tiene una textura gruesa, mientras que el queso de cabra es suave.