Aunque la cocina japonesa no es tan famosa en todo el mundo, hay pocos platos como el sushi que hayan dejado su huella en todos lados. Se forma a partir de arroz que se cocina con la ayuda de aceite y luego se le agregan otros ingredientes. Mientras que el maki es un tipo de sushi, que se presenta en forma de rollito y contiene los ingredientes que se rellenan con un trozo redondo de alga.
El sushi como plato es consumido por la gente en forma de aperitivo o plato principal, mientras que el maki siempre forma parte del plato principal.
El sushi es más famoso en Japón y otros lugares donde se prefiere la comida japonesa, mientras que el maki se prefiere principalmente en los Estados Unidos.
El sushi tiene un tamaño de porción pequeño y, por lo tanto, no satisface el apetito, mientras que la porción de maki se agranda al tener la forma de un rollo.
La materia prima como el pescado y la carne se agrega al sushi según los requisitos, los ingredientes en un maki son verduras y frutas junto con la carne cocida.
Los principales tipos de sushi son los llamados Maki Sushi, Nigiri Sushi y Oshi-Sushi.