Son maduros, rojos, verdes o amarillos, de sabor amargo, extremadamente jugosos y son ampliamente utilizados para cocinar platos sabrosos en todo el mundo. Sin embargo, pueden parecer un vegetal para el ojo normal, pero se clasifican popularmente como frutas.

Los tomates vienen en diferentes formas, tamaños, colores y sabores, por lo general, se clasifican en función de su crecimiento vegetal.

El tomate de ciruela, es un tipo de tomate que se cría generalmente para hacer salsas. Estos son los tomates estándar favorecidos por los chefs, ya que se consideran fáciles de manejar debido a su alto contenido de sólidos y, en particular, por sus semillas de menor tamaño.

Los tomates ciruela pueden ser fácilmente reconocidos por su forma. Estas son frutas de tamaño mediano de forma ovalada, de color rojo brillante y pueden medir entre 5 y 10 cm de alto. Son ampliamente utilizados en la cocina diaria debido a su sabor robusto y bajo contenido de humedad. Además, tienen un poco de acidez, lo que hace que los tomates ciruela sean excelentes para cocinar salsas y pastas de tomate. Son perfectos para cocinar, pero también se pueden disfrutar frescos.

Los tomates cherry, por otro lado, son del tamaño de un bocado y se agregan a las ensaladas para aportar un sabor adicional a la comida. Además, estos son de naturaleza prolífica.

Los tomates cherry son generalmente de 2 a 5 cm de ancho, y son perfectamente redondos. Son perfectos para ensaladas, pero se utilizan más popularmente en los aperitivos. El jugo de sabor dulce lo convierte en un excelente complemento para las pastas, los platos horneados o a la parrilla. Además, el color rojo intenso de la fruta ayuda a agregar un toque de color en las ensaladas, aperitivos, pastas, etc.