Tortellini y ravioli son recetas de pasta rellenas que se hacen de manera diferente y se ven diferentes. El tortellini tiene una forma redonda y con un agujero en el interior, mientras que los raviolis tienen forma cuadrada sin agujero en su interior.

La pasta rellena se adora en toda Italia, hoy en día estos platos se encuentran en todo el mundo, especialmente en lugares con presencia italiana. En épocas anteriores, los tortellinis y los Raviolis, que están hechos de masa de pasta con relleno a base de carne en el interior, se consideraron manjares que se comían solo los fines de semana, ya que se consideraban caros. En aquellos tiempos, el relleno era a base de vegetales ya que los pobres no podían permitirse carne todo el tiempo.

Tanto en el tortellini como en el ravioli, el relleno puede ser carne, vegetales o incluso pescado. También hay recetas con quesos cremosos en el interior.