El cuerpo humano necesita todas las vitaminas para un funcionamiento adecuado, mientras que no se requieren todos los minerales.

Las vitaminas se sintetizan en el cuerpo humano y algunas se sintetizan en plantas y animales y se obtienen a través de la dieta. La fuente natural y última de minerales es el suelo y el agua. Desde el suelo, se fija en las plantas y se transfiere a los animales, incluidos los humanos.

Las vitaminas son solubles en agua o solubles en grasa. Las vitaminas solubles en grasa se almacenan en el cuerpo y generalmente son compuestos con una estructura compleja. Los minerales son en su mayoría elementos que son simples y que tienen pesos atómicos bajos.

La cocción o el calentamiento hace que las vitaminas se destruyan o se modifiquen a otras formas. Algunas de las formas están inactivas y requieren procesos adicionales para ser eliminadas del cuerpo. Los minerales generalmente no son susceptibles a tales modificaciones, ya que están en la forma elemental más simple.

Las funciones biológicas son diferentes y cada una desempeña un papel importante en el mantenimiento, desarrollo y crecimiento de los tejidos.

Si bien las vitaminas y los minerales tienen importantes funciones metabólicas y estructurales en el cuerpo humano, no podemos deshacernos de ninguna de ellas. Ambas son necesarias en cantidades correctas para lograr un equilibrio adecuado. La mayoría de las vitaminas requieren la presencia de minerales para un funcionamiento eficiente y esta co-dependencia hace que los fabricantes de medicamentos desarrollen suplementos que tienen ambos ingredientes. Una dieta sana y equilibrada con las cantidades adecuadas de estos pequeños nutrientes ayudará a llevar un buen estilo de vida.