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Formada a principios del siglo XVIII. El nombre de la Plaza de las Coles (Plaça de les Cols) le viene dado por el hecho de que en el año 1732 se trasladaron las campesinas que vendían verduras, procedentes de la Plaza Nova (la actual calle Sant Pere). El mercado de verduras se mantuvo durante todo el siglo XIX hasta la inauguración del nuevo Mercado. Entre 1939 y 1978 llevó el nombre de plaza de Espanya. Cuenta con varios edificios de interés histórico y conforma un espacio urbano de gran interés.
Enlazando la plaza de las Cols con la dels Cotxes, la calle de Caputxins constituye hoy uno de los conjuntos más atractivos de Vilanova. Se ha convertido en un dinámico eje comercial manteniendo el espíritu romántico que se pone de manifiesto en las ventanas y los balcones de sus fachadas decimonónicas. La urbanización de la calle se llevó a cabo durante los siglos XVII y XVIII, una época de gran prosperidad en la villa. En el catastro de 1739 consta que la calle tenía 47 casas. Muchas de ellas fueron reconstruidas durante la segunda mitad del siglo XIX.
De la calle de la Iglesia hasta la plaza de la Vila, la calle de Sant Gervasi fue uno de los principales ejes de crecimiento, extramuros de la villa vieja, durante los siglos XVII y XVIII. La mayor parte de sus edificios fueron construidos o reformados en la segunda mitad del siglo XVIII. Así como la calle Caputxins es la calle «ochocentista», la de Sant Gervasi es más «setecentista», como lo atestiguan las fechas inscritas en los dinteles de los portales. Las casas mantienen los elementos característicos de la época: portales de arco rebajado con el escudo grabado, balcones con estructura de madera y baldosas, hornacinas con imágenes, etc. También existen notables edificios del siglo XIX y principios del XX.