Los alimentos picantes, como los chiles, contienen una sustancia química que estimula las mismas terminaciones nerviosas de la boca al igual que provoca un aumento de la temperatura. Estos nervios, que no conocen la diferencia, envían mensajes al cerebro que le indican que la temperatura cerca de su cara ha aumentado. El cerebro reacciona activando los mecanismos de enfriamiento para reducir la temperatura alrededor de la cara, y uno de esos mecanismos es la transpiración.