La clorofila es un pigmento verde que se encuentra en las células vegetales, es debido a la gran producción de este pigmento que las hojas parecen ser solo verdes.

En ciertos momentos, la clorofila desaparece de las hojas y es entonces cuando se pierde la pigmentación verde, destacando los otros pigmentos que antes estaban ocultos.

Es importante comprender que las hojas en realidad no cambian de color ya que existen pigmentos de otros colores.

Los otros pigmentos de las hojas son los carotenoides y antocianinas.

Tanto la clorofila como los carotenoides están presentes durante todo el año, en cambio las antocianinas se producen solo durante el otoño, esto se debe a la luz y al exceso de azúcares almacenados en la planta.