Bueno, no es para almacenar agua. Las jorobas están ahí para almacenar grasa. De manera similar a como la mayoría de los animales almacenan grasa alrededor de sus vientres, los camellos la almacenan en una o dos jorobas en sus espaldas.

Cuando los camellos no pueden llegar a la comida, viven de la grasa almacenada en sus jorobas. A medida que esta grasa es consumida por el cuerpo del camello, la joroba se encoge, y en el caso de un camello bactriano de dos jorobas, la parte superior de la joroba se inclina hacia un lado. Las jorobas recuperarán su forma completa una vez que el camello vuelva a comer.