Los antílopes addax viven en un terreno desértico donde comen pastos y hojas de los arbustos, hierbas leguminosas y arbustos.

Sus alimentos básicos son las hierbas Aristida, Artemisia, Citrullus y Acacia, también las plantas perennes que se vuelven verdes y brotan a la más mínima humedad o lluvia.

Cuando se alimenta de hierba Panicum deja a un lado las hojas exteriores más secas mientras come los brotes tiernos internos y las semillas. Estas semillas son parte importante de la dieta del addax, siendo su principal fuente de proteínas.