El tigre de Amoy es un depredador dominante y carnívoro. Caza a su presa acechándola hasta que tiene la oportunidad de capturarlo desprevenido. Estos tigres cazan principalmente mamíferos más grandes, como ciervos, jabalíes, ganado y cabras.

Al igual que otras especies de tigres, se sabe que el tigre de Amoy es un excelente nadador, a menudo capaz de atrapar a su presa cuando está en el agua. Sin embargo, esta estrategia de caza solo funciona si el tigre es más rápido que el animal al que caza.