Tortellini y Cappelletti son tipos de pasta italiana con rellenos dulces o salados. La principal diferencia entre ambos es su forma y tamaño:

Tortellini: son pequeños y redondos, con un diámetro de aproximadamente 2-3 cm. Típicamente se rellenan con carne, queso o espinacas.

Cappelletti: son más grandes y tienen una forma de sombrero, con un diámetro de aproximadamente 4-5 cm. Se rellenan con una variedad de ingredientes, como carne, queso, perejil o espinacas.

Textura: los Tortellini tienen una textura más suave y sedosa debido a su tamaño pequeño, mientras que los Cappelletti tienen una textura más rugosa y suelta debido a su tamaño más grande.

Sabor: el sabor de los Tortellini es más concentrado debido a su tamaño pequeño, mientras que el sabor de los Cappelletti es más amplio debido a su tamaño más grande.

Preparación: la preparación de los Tortellini y Cappelletti también puede variar. Por ejemplo, los Tortellini a menudo se cocinan en caldo de pollo, mientras que los Cappelletti se suelen cocinar en agua salada.

Además, también hay diferencias regionales en la forma de servir los Tortellini y Cappelletti. Por ejemplo, los Tortellini son comunes en la región de Emilia-Romagna, mientras que los Cappelletti son típicos de la región de Umbria.

En general, ambos tipos de pasta son populares en la cocina italiana y se pueden preparar de muchas maneras diferentes. ¡Depende de tus preferencias personales y la ocasión!