La harina de arroz está hecha de arroz crudo molido (glutinoso o no glutinoso). Se puede usar como una alternativa sin gluten a la harina de trigo.

La harina de arroz se usa comúnmente en países donde el arroz es el alimento básico para elaborar otros productos alimenticios, incluidos ciertos tipos de pan, pasteles, galletas, panqueques y albóndigas. También se usa para espesar sopas y salsas y para hacer masa para freír bocadillos crujientes (como la tempura japonesa o los plátanos fritos).

Los fideos de arroz están hechos de harina de arroz molido en húmedo. Estos se comen con guarniciones o en sopas. La harina de arroz glutinoso se usa comúnmente para hacer muchos tipos de pasteles dulces y salados en Asia.