La mortadela es un producto cárnico curado y embutido que se elabora a partir de carne de cerdo picada y mezclada con grasa, especias y otros ingredientes. El color blanco de la mortadela suele deberse a la presencia de grasa en el producto y también puede ser el resultado de la adición de ingredientes como la leche en polvo o el pan rallado. En algunos casos, también se pueden utilizar productos químicos para blanquear la mortadela y darle un aspecto más atractivo. Es importante tener en cuenta que la mortadela es un producto cárnico procesado y, como tal, debe consumirse con moderación como parte de una dieta equilibrada.