Ingredientes

• 1 cucharada de tamari
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1 diente de ajo, finamente rallado
• 1 cucharadita de miel
• 2 filetes de pechuga de pollo sin piel
• 1 cucharada de mantequilla de maní
• 1 cucharada de salsa de chile dulce
• 1 cucharada de jugo de lima
• Aceite de girasol, para untar la sartén
• 2 cogollos de lechuga, cortadas en gajos
• 1/4 pepino, cortado a la mitad y en rodajas
• 1 echalote, en rodajas finas
• Un puñado de cilantro, picado
• Semillas de 1/2 granada

Instrucciones

1. Vierta el tamari en un plato grande y agregue el curry en polvo, el comino, el ajo, la miel y mezcle bien.
2. Corte las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente para hacer 4 filetes.
3. Bañe las pechugas en la salsa de curry y deje reposar toda la noche.
4. Mezcle la mantequilla de maní con la salsa de chile, el jugo de lima y 1 cucharada de agua para hacer una salsa espesa.
5. Cuando el pollo esté listo para cocinar, unte un poco de aceite a una sartén antiadherente grande. Agregue el pollo y cocine durante 5-6 minutos a fuego medio, volteando los filetes durante el último minuto, hasta que estén cocidos pero todavía húmedos. Retire de la sartén y rebane en trozos pequeños.
6. Mezcle las rodajas de lechuga, el pepino, el echalote, el cilantro y la granada en un tazon grande.
7. Agregue las tiras de pollo a la ensaladera y sirva con la salsa.