Ingredientes

• 1 taza de migas de galletas Graham
• 2 cucharadas de azucar blanco
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 225 gr. de queso crema, ablandado
• 1 taza de azúcar blanco
• 3 cucharadas de harina
• 3/4 taza de ponche de huevo
• 2 huevos
• 2 cucharadas de ron
• 1 pizca de nuez moscada molida

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 165°C.
2. En un tazón mediano, combine las migas de galletas Graham, 2 cucharadas de azúcar y la mantequilla. Presione en el fondo de un molde con forma de resorte de 22 cm.
3. Hornee durante 10 minutos. Retire y coloque sobre una rejilla para enfriar.
4. Precaliente el horno a 220°C.
5. En un procesador de alimentos combine el queso crema, 1 taza de azúcar, la harina y el ponche de huevo. Licúe hasta que quede suave. Incorpore los huevos, el ron, la nuez moscada y mezcle. Vierta la mezcla en la corteza enfriada.
6. Hornee durante 10 minutos.
7. Reduzca el fuego a 120°C y hornee durante 45 minutos. Retire del horno e inmediatamente desprender el bizcocho del borde. Deje que el cheesecake se enfríe completamente antes de retirar el molde.