Ingredientes

• 340 gr. de bistec
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 8 tortillas de harina
• 1 o 2 cebollas
• 2 pimientos dulces pequeños, verde, rojo o amarillo

Instrucciones

1. Corte el bistec en tiras finas.
2. En un tazón, mezcle 1 cucharada de aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el chile en polvo, el comino, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta negra y la sal.
3. Agregue las tiras de carne y revuelva.
4. Envuelva las tortillas en papel de aluminio y colóquelas en el horno a 175°C de 5 a 10 minutos o hasta que estén calientes.
5. Corte las cebollas y los pimientos en juliana.
6. En una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, caliente las cucharadas restantes de aceite de oliva.
7. Agregue las cebollas, los pimientos y revuelva durante 4 minutos, hasta que se ablanden. Ponga en un bol y reserve.
8. Agregue la carne a la sartén y cocine durante 5 minutos, sin dejar de revolver.
9. Regrese las cebollas y los pimientos a la sartén y cocine durante 1 minuto.
10. Para servir, coloque una porción de la mezcla de carne en el centro de cada tortilla, cubra con los ingredientes deseados, doble la parte inferior de la tortilla sobre el relleno y repita con los lados restantes.