Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 1 cucharadita de salsa de chipotle
• Jugo de 1 lima
• 1 o 2 lonchas de queso
• 1 pan de hamburguesa, partido por la mitad
• 1/2 aguacate
• 2 tomates cherry, picados
• 3 o 4 rodajas de chile jalapeño en escabeche, en trozos
• 1/2 diente de ajo pequeño, finamente rallado

Instrucciones

1. Coloque la pechuga de pollo entre dos trozos de film transparente y golpéela con un rodillo o una sartén hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
2. Mezcle la salsa de chipotle con la mitad del jugo de limón y viértala sobre el pollo.
3. Caliente una sartén a fuego alto. Una vez caliente, cocine la pechuga de pollo, 3 minutos por cada lado, agregando el queso los últimos 2 minutos de cocción. Retire la pechuga de la sartén.
4. Tueste el pan de hamburguesa en la sartén, con el lado cortado hacia abajo.
5. Mientras tanto, triture el aguacate con el jugo de limón restante. Agregue los tomates cherry, el jalapeño, el ajo, y sazone con un poco de sal.
6. Extienda el guacamole sobre la base del pan, agregue el pollo con queso y tape con la parte superior del pan.
7. Disfrute caliente.