Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, finamente cortada
• 4 dientes de ajo machacados
• 1 chile ancho, seco, sin semillas y ablandado en agua hirviendo durante unos 10 minutos
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 400 gr. de tomate de pera
• 1 1/2 l de caldo de pollo
• 2 pechugas de pollo en rodajas
• Jugo de 2 limas
Para servir:
• Chips de tortilla
• Aguacate, cortado en trozos pequeños
• Rodajas de lima
• Cebolla roja
• Cilantro

Instrucciones

1. Caliente el aceite en una olla grande. Agregue la cebolla, el ajo y cocine durante 5 minutos, luego agregue el chile seco, el comino, los tomates y el caldo de pollo.
2. Retire del fuego, vierta en una licuadora y mezcle hasta obtener un puré suave.
3. Regrese a la olla y hierva.
4. Incorpore el pollo, reduzca el fuego y cocine durante 10 minutos.
5. Agregue el jugo de lima, un poco de condimento y vierta en tazones.
6. Ponga las chips, el aguacate, la lima, la cebolla y el cilantro en el centro de la mesa para que todos se puedan servir.