Ingredientes

• 1/2 cucharada de aceite vegetal
• 2 pechugas de pollo sin piel, en rodajas
• 200 gr. de judías verdes, cortadas por la mitad en forma transversal
• Un trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, pelado y cortado en palitos
• 2 dientes de ajo, en rodajas
• 1 bola de jengibre confiatada, finamente rebanada, más 1 cucharadita de almíbar del frasco
• 1 cucharadita de harina de maíz, mezclada con 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de salsa de soja, más extra para servir
• 2 cucharaditas de vinagre de arroz
• 200 gr. de fideos de huevo cocidos

Instrucciones

1. Caliente el aceite en un wok a fuego alto y sofría el pollo durante 5 min.
2. Agregue las judías verdes y saltee durante 4-5 minutos más o hasta que las judías verdes estén tiernas y el pollo esté bien cocido.
3. Incorpore el jengibre fresco, el ajo y saltee durante 2 minutos.
4. Vierta el jengibre con el almíbar, la mezcla de harina de maíz, la salsa de soja, el vinagre y sofría durante 1 minuto.
5. Agregue los fideos y cocine hasta que todo esté caliente y la salsa cubra los fideos.
6. Rocíe con más soja y sirva.