Los minerales son sustancias inorgánicas que se encuentran en la naturaleza y son esenciales para el funcionamiento normal del cuerpo humano. Algunos ejemplos de minerales que se pueden encontrar en la alimentación son:

Calcio: es un mineral esencial para la formación y fortalecimiento de huesos y dientes. Se encuentra en alimentos como la leche y sus derivados, el pescado con espinas, los vegetales de hoja verde oscura, y algunos frutos secos.

Hierro: es necesario para la producción de glóbulos rojos y para la transportación de oxígeno en todo el cuerpo. Se encuentra en alimentos como la carne roja, el pescado, los huevos, las legumbres, las verduras de hoja verde y las semillas de sésamo.

Sodio: es un mineral que se encuentra en alimentos como la sal y que es esencial para el mantenimiento del balance de líquidos en el cuerpo.

Potasio: es un mineral que ayuda a controlar la presión arterial y a mantener el funcionamiento normal del corazón. Se encuentra en alimentos como los plátanos, las patatas, las verduras de hoja verde y las nueces.

Zinc: es un mineral que se encuentra en alimentos como la carne, el pescado, los huevos, los granos enteros y los frutos secos y que es esencial para el funcionamiento normal del sistema inmunológico y la cicatrización de heridas.